原料
五花肉: 500克， 麦芽糖30: 克， 老抽2: 勺， 姜3: 片， 料酒: 1勺， 葱蒜: 若干， 小茴香: 8克， 香叶: 4片
步骤
1把带皮五花肉切2厘米的小方块，然后冷水焯3遍备用
2准备好葱姜蒜八角小茴香陈皮，锅内烧植物油。待油稍热倒入材料翻炒
3加入沥干水分的五花肉中火翻炒，炒出香味至表面略黄。
4带大料捞出盛盘备用
5锅内倒油少许，加入30克麦芽糖炒出半融化状态，加入炒好的红烧肉翻炒至每块肉都有糖色。
6如图，加入热水没过红烧肉表面即可。加入料酒。2-3勺老抽。加入香叶。盖上锅盖小火30-40分钟。
7熬至水分快干，大火收汁。
8盛盘撒上葱花，ok。炒鸡好吃的红烧肉出锅了。
小技巧
一定要在焯水后沥干水分。另外收汁不要收太干。如果太甜可加少许盐调味。
