鲜虫草鸡煲

原料

鸡: 500g, 冬菇干: 40g, 虫草花: 10g, 姜: 8-10片, 蒜瓣: 6-8瓣, 油: 适量, 酱油: 适量, 糖: 少许(提鲜), 盐: 少许

步骤

1活鸡剁块、冬菇干泡发后切块,虫草洗净,姜和蒜头切片。

2用瓷煲热火放油,再放入姜片和蒜头。

3姜蒜爆香后放鸡块和冬菇爆炒。

4鸡块炒到变色后放盐、糖各少许。再放入虫草花继续炒香。盖上瓦瓷煲焖上10-15分钟,中间翻1-2次以防糊锅。

5看锅底有油出来放入香葱收干汁即可。

6这个秋冬,有这样的一锅鸡煲,怎么吃都香。

小技巧

虫草花是虫,菌结合的药用真菌,含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,最适合秋冬进补。 整个制作过程不需要放水,用油和鸡本身靠出来的油就可以很香了,非常下饭。


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