鲈鱼: 1条， 香油: 半瓶， 葱: 半颗， 姜: 一大块， 蒜: 1头， 胡椒粉: 少许， 料酒: 4勺， 酱油: 4勺， 辣椒: 2个
1去掉内脏，鱼尾，鱼头；从中间剪半。
2内部放入葱姜蒜
3表面涂抹料酒，酱油，胡椒粉，腌制2小时。
4大火蒸15分钟
5葱姜切丝
6倒入香油、放入葱丝姜丝
7把姜丝和葱丝炸焦
8把炸好葱丝姜丝倒入盘内
9大功告成
蒸的时间自我把握，看火候7-15分钟之间，姜丝要切细。香油不能放太少。