原料
茶笋干: 200克， 青椒: 150克， 生抽: 10克， 葱花: 少许
步骤
1首先安利下茶笋，是毛竹笋用盐腌制后的干货，用来炒菜或炖汤味道鲜美，是黄山著名特产。图为网络图，我家的吃完了忘拍照。
2茶笋干先要在水中泡软，温水大概要泡至少20分钟，泡软后可以洗几遍，因为盐分较多，口重的就不用洗了
3顺着笋的纹路将茶笋撕成细丝，大概3－5毫米，太细了没嚼头。撕好后斩成5－8厘米长一段的笋丝。
4青椒切丝备用。我用了不辣的菜椒和微辣的尖椒混合丝。
5热锅凉油煸炒葱花，然后放笋丝和青椒丝一起煸炒，加入少许生抽和水，煸炒至青椒断生即可出锅。（茶笋丝是可以直接食用的，所以炒到青椒断生就可以）
小技巧
茶笋丝是腌制干货，本身含盐，炒菜中放了生抽就不用放盐了
