原料
鸡蛋（小颗的）: 4个， 低筋面粉: 55克， 砂糖（给老人吃加糖比较少）: 40克， 调和油（无味的油都可以）: 40克， 香草精: ¼小勺一勺， 牛奶: 110克
步骤
1将蛋清蛋黄分离各放在一个无油无水的小盆中，把蛋清先放到冰箱的保鲜层让蛋清冷却。
2将三分之一的糖放入蛋黄中搅拌一下然后把香草精，油放入蛋黄中继续搅拌，让蛋黄和油融合，慢慢加入牛奶搅拌均匀
3面粉过筛，筛入蛋黄糊中，用蛋抽翻绊，画十字搅拌至细腻即可
4这个时候就可以预热烤箱啦！180度预热，然后开始打发蛋清，一次把糖加到蛋清里，可以加几滴柠檬汁，没有的可忽略，打发到硬性发泡就好了，把三分之一蛋清加到蛋黄糊里搅拌均匀然后再把蛋糊全部倒进打发的蛋清里，搅拌均匀
5把蛋糊盆抬高慢慢把蛋糊倒进蛋糕模具里面，震两下，震出大气泡，放入烤箱从下往上数第二层，155度烤35分钟就好了
小技巧
其实做蛋糕很简单，自己吃的话糖可以随意加减，我是做给老人吃所以糖加的很少，如果怕有蛋腥味可以多加点香草精
