清甜糯米糖莲藕/潮汕糖莲藕

原料

: 2节, 糯米: 80g, 白糖或冰糖或红糖: 120g, 芝麻: 适量, 水: 没过就行

步骤

1新鲜莲藕

2将糯米浸泡3至4小时

3莲藕洗净去皮,从一头切开2,3厘米厚的"帽子"

4切掉一边就好,别像我刀快把两边都切了(如果不加糯米,直接整块去皮煮)

5将糯米从藕身的洞里灌进去,可以用筷子往里捅,所有洞洞填满后,用牙签把刚才切下来的"帽子"再固定上去封口。

6把灌好的莲藕放进锅里,加入适量水,没过莲藕即可,加入白糖(或冰糖、红糖、红枣,甜度根据个人喜好来调节)

7开大火沸腾后改小火煮2至3小时

81个半小时的样子

92小时20分钟,好了

10将煮好的莲藕取出,去掉牙签,切成适当的厚片,在盘子里码好,将煮藕的汤汁直接淋在藕块上,撒上炒好的芝麻即可

11撒上炒好的芝麻即可,清甜糯米糖莲藕

12以前存图清甜潮汕糖莲藕,这加入红糖,慢火熬的时间也长些

13以前存图清甜潮汕糖莲藕,这加入红糖,慢火熬的时间也长些

14以前存图清甜糖莲藕,这加入红糖,慢火熬的时间也长些

15清甜糯米糖莲藕

16潮汕糖莲藕,先切片,然后放入水过莲藕,煮熟后,关火,(剩下的莲藕别扔掉)捞出放入一个碗中,加入适量白糖或红糖,盖保鲜膜腌制三小时后,再放入不粘锅中,加入适量莲藕水和糖,小火煮至收汁,要注意多搅拌,别烧糊了,收汁后盛出,撒些芝麻(这是今天我老爸教的另种方法)


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