鸡蛋: 200g, 细砂糖: 80克, 玉米油: 60g, 低筋面粉: 100克, 香草精: 2g, 熟白芝麻: 若干
1首先选择品质好的鸡蛋,我选的鸡蛋略小,去壳重每个约40克,如果正常中等鸡蛋4个即可,对鸡蛋重量不纠结
2鸡蛋放在室温放二十分钟,常温鸡蛋更容易打发,磕开放入无水无油的打蛋盆中
3分次加糖,开高速打发全蛋
4打至提起蛋头随意画出线条在表面不会立即消失
5筛入低筋面粉
6翻拌搅匀
7放入香草精和油无水海绵蛋糕的做法
8翻拌均匀
9装入裱花袋中
10烤盘刷一层玉米油,什么样的烤盘都可以,纸杯也可以的
11挤入面糊8分满
12轻震烤盘,撒芝麻
13预热风炉,150度,25分钟
14出锅后放在烤架上晾至凉透
15轻剥离边缘,即可脱模
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