原料

鸡腿: 1只， 料酒: 3勺， 盐: 2克， 照烧汁: 4勺， 胡萝卜: 切花5片， 西兰花: 若干， 玉米粒: 半只

步骤

11.鸡腿去骨

22.放盐

33.黄酒腌制

44.给鸡肉按摩入味，腌制20分钟

55.少量色拉油，鸡皮朝下

66.木铲按压可以两面金黄

77.淋上照烧汁

88.胡萝卜，西兰花切好，玉米粒开水焯熟

99.鸡肉快煎好时，摆盘

1010.?鸡肉煎好后切块摆在米饭上，然后把锅里的照烧汁淋在米饭上??

小技巧

每次去日式料理店，照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭，特别是那个照烧汁儿，鲜中带甜，甜中有香，拌在米饭里，那叫一个香哦！ 照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法，比较日式的，是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的，而我经常用到的，则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配，味道也是鲜香十足，深受亲朋好友青睐！ 照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，您也试试吧！