原料

蛋黄部分: ， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 5克， 油: 10克， 水: 15克， 低粉: 25克， 蛋白部分: ， 蛋白: 1个， 细砂糖: 20克

步骤

1蛋黄加入细砂糖打至发白，加入油拌匀，加入水拌匀，低粉过筛加入后翻拌至无粉，面糊有光泽。

2烤箱预热180度。 蛋白用打蛋器低速打散，加入1/3细砂糖高速打至细腻，加入1/3低速打至有纹路，加入1/3糖，刮刀把盆四周的蛋白轻轻刮入中间，低速打至直角。

31/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余2/3蛋白霜拌匀。

4倒入中空模具，下层或中下层180度烤25分钟。

5成品，下次做上图

小技巧

1.烤箱要提前预热至180度。 2.水最好用40度左右温水，鸡蛋如果冰箱里拿出来的话要室温回温。