原料

天然酵种（100%水粉比例）: 80g， 低筋面粉: 35g， 玉米淀粉: 20g， 泡打粉: 3g， 杏仁粉: 30g， 无盐黄油（室温）: 100g， 细砂糖: 80g， 盐: 2g， 朗姆酒／白兰地: 5g， 鸡蛋: 一个（约45g）

步骤

1［准备工作］ 混合好低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，过筛备用。 咕咕霍夫模里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，以便脱模。

2黄油室温软化至手指可轻松压出指印，混合黄油和细砂糖，稍稍打发至羽毛状。

3加入蛋液，打发至顺滑状态。 此时，烤箱预热。

4加入天然酵种，用刮刀搅拌均匀。

5加入过筛好的杏仁粉，混拌至无干粉，加入朗姆酒，混合均匀。

6加入过筛好的混合粉类，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至无干粉。

7将混合均匀的蛋糕糊倒入（抹好油）的模具，刮刀稍稍刮平表面。

8烤箱160－170度烤30分钟。

9出炉，插入竹签／牙签，如没有带出蛋糕糊即熟。倒扣模型，放凉后轻缓地垂直脱模，开吃。