好侍咖喱: 3块， 土豆: 2个小的（喜欢吃土豆的可以再多放一个）， 鸡: 半只， 姜: 几片
1市场买来新鲜的鸡肉，洗干净，滤出多余水分，加入油和适量盐搅拌抓腌，腌制约十五分钟。
2土豆削皮切小块，切好之后放入冷水泡，沉淀淀粉。土豆不能太小也不能太大，太小会化，太大不熟，我用的是滚刀切法，大小如图。
3生姜切片，备用。
4冷油放入适量的油和白砂糖，熬糖，熬制途中要不断搅拌，以防焦。
5熬好的糖是不会焦的，如图是熬好的。
6倒入鸡肉，不断翻炒，断生盛出备用。
7放入姜片，翻炒大约五分钟，炒香、变色后盛出。
8倒入滤水后的土豆入锅翻炒。
9倒入水（没过土豆）和三块咖喱块，半只鸡用三块，全鸡用六块（一盒）。
10这是我用的咖喱，大家可以买不辣的。
11大火将咖喱、土豆煮滚。
12土豆和咖喱煮滚后再放入鸡肉，并且加一点水，盖锅盖开大火煮沸，煮沸后再转中小火慢慢焖炖，同时，期间要不断翻，防止粘底。 待锅煮沸后，加入盐进行调味，慢慢试味。 整个焖炖过程大约需要25-30分钟，鸡肉方能入味，土豆方能细滑。
13出锅！这道菜能吃下好多饭！
鸡肉要挑选新鲜的、嫩滑的才好吃。