全蛋: 130克， 白砂糖: 180克， 盐: 一小撮， 淡奶油: 80克， 黄油: 52克， 58%巧克力: 52克， 低筋面粉: 94克， 泡打粉: 3克， 可可粉: 32克， 糖渍橙皮: 60克， 橙子: 3个， 砂糖: 100克， 水: 200克， 香草荚: 1/4， 砂糖: 18克， 煮橙子剩下的汁: 75克， 柑曼怡、君度: 各5克， 58%巧克力: 175克， 植物油: 10克， 杏仁碎: 25克
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2先制作糖渍橙皮，将橙子去掉两头，切掉橙皮，并将橙子肉分成4份
3香草荚切开，用刀背将香草籽刮出来
4所有材料放入锅中
5煮到橙皮变成半透明状，过滤后备用（剩下的汁不要扔）
6制作蛋糕体， 先将磅蛋糕模具铺好油纸
7制作甘纳许巧克力微波炉融化，淡奶油回温到45-50度
8将淡奶油分4次加入到融化的巧克力中，每次都要搅拌均匀再加下一次，直到完全搅拌均匀，成品是很稀的甘纳许
9将室温软化的黄油加入甘纳许，搅拌均匀，如果终温低于40度，请再回一次温，之后再用小蛋抽搅拌20次即可
10全蛋一次性加白砂糖打到明显发白，且纹路非常清晰
11向打好的全蛋中过一次性筛入面粉，用蛋抽搅均匀
12倒入7中做好的巧克力混合物，用刮刀翻拌均匀后，加入切成小粒的糖渍橙皮，翻拌大约4-6次即可
13倒入模具，每个里面大约300g蛋糕糊，表面挤上一条黄油，上火180，下火170，烤40分钟
14制作糖水，配方中的所有材料一起混合，加热到砂糖融化即可
15蛋糕出炉后，均匀地刷上糖水（每一面都要刷），刷好再把烤纸贴回去，室温晾凉
16制作淋面，杏仁片略切碎，烤香
17巧克力微波炉或隔水融化，加入植物油，搅拌均匀
18加入烤好的杏仁碎，搅拌均匀
19将晾架放到一个包了保鲜膜的烤盘上
20将35度左右的巧克力淋面均匀地淋在磅蛋糕体表面，装饰上橙皮条，金箔，别忘了Ella标哦~~ 磅蛋糕由于做法原始，很多时候看起来很“愣”，不够精致。给它包上一个巧克力淋面，加上装饰，一下子就洋气起来了呢，最适合我们精致的猪猪女孩~~赶快做起来吧~
1、橙子的种类非常多，我用的是正当季的赣南脐橙，也可以用澳洲脐橙哦 2、拌粉拌油时注意动作要快，并且不要多搅，否则容易消泡