原料

柴鸡蛋: 5只， 低粉: 48克， 玉米淀粉: 30克， 黑巧克力粉: 10克， 牛奶: 100克， 红糖: 30克， 红糖（加入蛋白）: 60克， 黄油: 45克， 切达奶酪: 4片

步骤

1红糖（35克）加牛奶加切达奶酪➕黑巧粉隔水加热搅拌至顺滑；黄油隔水加热成液体备用

2柴鸡蛋比较小，所以用四个蛋黄和五个蛋白。蛋白加几滴白醋，加60克红糖打发

3奶酪糊里加了蛋黄搅拌，再加入筛好的低粉和玉米淀粉。搅拌均匀再加入溶化的黄油拌匀。

4蛋白糊和奶酪糊切拌和翻拌的手法一起。速度要快。倒入八寸模具里轻震下。我因为新买的八寸方形模具。所以喜欢用。圆形八寸的话会比较高一些。烤箱预热160度。最下层放烤盘，倒入足量热水。烤网上放模具在中下层。烤70分钟。

小技巧

1.我只加了10克的黑巧克力粉。味道已经够浓郁了。想要颜色再深点，可以加到15克。低粉相应减5克。     2.原方子是普通鸡蛋四个。我用的柴鸡蛋，所以用了五个蛋白，四个蛋黄。