隔夜饭: 一大碗， 活虾（我是用基围虾）: 三两， 菠萝: 三片， 柿子青椒（最好再加一只红椒）: 一只， 咖喱（粉）: 适量， 椰浆（粉）: 适量， 葱花: 少量， 最好加点腰果:
1先把虾去壳去肠，我是简单地烫至断生后剥的，做法粗糙了点
2用油（最好是橄榄油）把虾炒一下
3菠萝和青椒切粒，加入虾中一起炒到熟后起锅
4下油，再下饭不断翻炒
5加椰浆，咖喱到饭里继续炒
6然后把虾和菠萝青椒加入一块炒，加盐和鸡精
7撒入葱花、腰果（最好先略炸一下）后翻炒起锅装盘即可