原料

鸡蛋: 3只， 低筋面粉: 25g， 烘焙巧克力豆: 30g， 可可粉: 10g， 牛奶或水: 35g， 植物油或黄油: 10g， 砂糖: 45g(蛋白25蛋黄20)， 淡奶油: 300g， 烘焙巧克力豆: 60g， 糖(巧克力本来甜少加或不加): 10g

步骤

1淡奶油加热到沸腾，加入巧克力币。

2搅拌均匀离火冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少5小时。

3植物油和巧克力币隔水加热。搅拌均匀放置一旁冷却下。

4蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

5先倒入冷却好的巧克力溶液，再倒入牛奶或水。每次都要搅拌均匀再放入下一个。

6筛入可可粉和低筋面粉。

7切拌成巧克力蛋黄糊备用。

8蛋白分三次加入砂糖，打成如图。

9先将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊，再倒回蛋白糊。速度要快，因为加入巧克力特别容易消泡，而且要用从下往上翻的手法，不能画圈。

10倒入模具，160度40分钟。 时间到了立马拿出来倒扣，等彻底冷却再脱模，切成三片。

11冷藏后的巧克力淡奶油拿出来直接打发成巧克力味奶油(室温较高要隔冰水打发)打发硬挺后准备抹面。

12绕圈方式每层裱满巧克力奶油。

13每层都抹上巧克力奶油，然后开始抹面。

14抹面完成。

15用星星嘴裱花，并放上卡通糯米纸。