原料

中种：: ， 高筋面粉: 175克， 鸡蛋: 1个， 牛奶或水: 60克， 糖: 12克， 酵母: 4克， 主面团: ， 高筋面粉: 80克， 牛奶或水: 40克， 奶粉没有可以省略: 10克， 糖: 40克喜欢甜的多加， 盐: 3克， 玉米油: 25克

步骤

1中种所有材料混合一起放进冰箱冷藏过夜！

2发酵好的中种面团

3拿出中种面团，和主面团除玉米油以外的其他材料放进面包机揉到光滑后，放入玉米油继续揉面

4揉到手套膜状态，看图！进行发酵，发到面团的两倍大！

5发酵好的面团不回缩不塌陷！

6取出发好的面团排气，分成四份

7取一个面团用手搓成长条，看图整形

8看图

9看图整形，我个人认为我比较手残，你们弄好看了更好！

10依次整形好后，放到模具中二发，我用的方形蛋糕模具

11发到两倍大，喷水撒芝麻，进烤箱170度，上下火25分钟，根据自己家烤箱实际温度进行调整！我的面团发的还不够好，因为着急去医院，怕时间来不及，所以就开始进烤箱了！发酵好的面团，表面光滑，有韧性，用手触摸后会回弹！

12这是我做的吐司，这个面团就不错！很有韧性

13正面

14背面

15拉丝，拉丝，拉丝！好吃！

16撕开的！

小技巧

1.今天下午去医院，所以太着急，面团二发不太好！大家不要学我哦！ 2.我用的俄罗斯面粉，这个方子用了好久没失败过！根据你自己的面粉吸水性，主面团的牛奶不要一次性都加进去！ 3.因为我婆婆血糖有点高，所以糖放的少，大家可以把主面团的糖加到60-80克！