年糕: 1/2只/400 克 的， 荔浦芋头 削皮: 1/4只/300 克， 红薯 削皮: 1只/300 克， 春卷皮（中型）: 25 - 30 张， 食油: 适量， 蛋白: 适量
1把红薯，芋头和年糕分别切成 1x1 公分宽，8公分长的长条，尽量切得大小一致。
2取一张春卷皮，把芋头，年糕和红薯条排列好，记得把年糕摆中间，这样炸的时候比较不会漏出来。
3把春卷皮四周轻轻刷上一点蛋白，折起卷好成春卷装。把所有材料用一样的方式准备好。
4中小火把年糕卷炸至金黄色即可。
5趁热食用。
注：这款年糕卷不能大火炸，火大了年糕会漏出，而且红薯和芋头会炸不熟哦！ 欢迎到我的博客玩 --