原料

8寸戚风巧克力蛋糕丕: 两片(每片1.5厘米厚)， 慕斯浆: ， 鸡蛋黄: 3个， 巧克力: 200克， 牛奶: 120克（加蛋黄里）90克（泡吉利丁片）30克（加巧克力里）， 炼乳: 20克， 安佳蛋奶油: 380克， 吉利丁片: 10克， 朗姆酒: 2瓶盖（50毫升一瓶的那种瓶盖）， 糖粉/细砂糖: 38克（用来打发蛋奶油）

步骤

1在120克的牛奶中加入炼乳，蛋黄搅拌成淡黄色

2加热时不停的搅拌，有点稠就可以了

3糊用过塞网过塞一遍，去掉渣备用。

4加入30毫升牛奶隔水加热，融化变成糊。

5吉利丁片放在90克牛奶里泡5分钟，隔热水搅拌彻底融化，不能有渣。

6融化好的吉利丁，蛋糊加入巧克力糊里搅拌均匀

7加入38克糖粉打发至六七分，可流动状态就可以了。

8拌好的巧克力糊倒入打发好的淡奶油里加入朗姆酒翻拌调匀，慕斯浆弄好了。

9活模底中间铺上蛋糕

10倒入一半慕斯浆，这层可稍微震平，放入速冻10分钟

11取出速冻好的，继续放入第二层

12倒入剩余的慕斯浆，轻轻左右晃动(不可上下震动，否则第二层会浮上来)使表面变平，放入冷藏8小时。

13用过塞网均匀撒上可可粉。

14用电吹风沿着模边吹一圈，就可轻松托模，托模慕斯如有化掉可放入冷藏速冻5分钟。