鹌鹑蛋: ， 干淀粉: ， 番茄酱: ， 酱油: ， 醋: ， 白砂糖: ， 鸡精:
1鹌鹑蛋放开水煮七八分钟，捞出放入凉水中二十分钟左右，这样有利于剥皮！
2将剥好的鹌鹑蛋放入干淀粉中滚滚
3锅内放油，七八分热的时候放入鹌鹑蛋煎炸，金黄色时捞出备用！注：又不能太热，煎炸时间不宜太长，不然蛋容易裂开！
4取一碗，放入番茄酱，酱油，醋，糖，鸡精，均匀搅拌备用！
5锅内少许油，倒入搅拌好的糖醋汁翻炒。再倒入煎好的鹌鹑蛋，调小火继续翻炒，等糖醋汁均匀分布在鹌鹑蛋上时关火起锅！