猪五花肉: 一块，约500克， 糯米加大米: 约80克， 腐乳: 2块， 葱花: ， 姜丝: ， 料酒: ， 酱油: ， 老抽: ， 味精: ， 花椒: ， 八角: ， 香叶: ， 桂皮:
1猪五花肉一块约500克
2将五花肉切厚片约6公分
3肉片装小盆中，加入葱花，姜丝，料酒，腐乳，酱油，老抽，味精
4用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上
5糯米，大米=2:1，混合放入锅中，放入适量花椒，八角，香叶一同翻炒至颜色微黄
6取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状
7打碎的米粉倒入腌制好的肉片中
8肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉
9把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可