原料

皮皮虾: 1斤， 葱: 适量， 姜: 3片， 盐: 适量， 料酒: 一勺， 焦盐: 适量， 蒜瓣: 10瓣

步骤

1BB虾洗净，蒜瓣切碎，姜片小葱切丝，三分之一个红椒切丁。

2锅内倒油，加入一把蒜蓉，中火爆香。

3放入BB虾，转大火油炸。待虾背转色时，加入盐，料酒翻炒三分钟，再洒入椒盐粉继续翻炒。

4把剩余的蒜茸放入锅内大火继续翻炒。直至蒜茸微微金黄。

5BB虾盛起。锅内留少许油，加入红椒丁，葱段，微微翻几下。

6装盘。香脆外壳，肉质细嫩，口味咸鲜。非常适合佐饭。