黄鳝: ， 杏胞菇: ， 菜椒: ， 胡萝卜: ， 盐: ， 陈醋: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 豆豉辣酱: ， 料酒: ， 白糖: ， 生粉: ， 香油:
1食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片
2先洗净，再切丝
3黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用
4水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水分
5热锅冷油倒入姜蒜末煸炒
6倒入鳝丝煸炒
7倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒
8倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好
9倒入菜椒煸炒
10用生粉芶芡下
11加些香油盛出装盘