原料
卤水豆腐: 1块， 香菇: 3～5朵， 杏鲍菇: 1根， 新鲜笋: 1个， 九层塔: 适量， 姜: 10片， 蒜: 10瓣， 冰糖: 适量， 米酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 香油: 适量， 白胡椒粉: 适量
步骤
1准备以上材料‘建议不购买此品牌白胡椒粉，应急购买，味道不太好’ 三杯豆腐材料：卤水豆腐一块、泡发香菇or新鲜香菇若干、其他菌菇少许、大蒜和生姜片多点、冰糖、香油、米酒or黄酒、罗勒叶or九层塔、生抽、老抽、白胡椒粒or粉、淀粉。做法：1.将豆腐切成3－4釐米的方块，下油锅煎至金黄色，起锅备用。
2备菜：菌类、笋、九层塔、姜蒜
3卤水豆腐切成3釐米左右的小方块，要先煎至金黄，如下图。
4美美の金黄色
5准备三杯中的糖水，锅内无油无水将冰糖放入锅内融化成焦糖。‘糖根据个人口味增减’
6熬制成焦糖时，加入开水化成焦糖水，装起备用，起锅备用。
73.洗锅，热锅倒入香油，将大蒜和姜片煸香，建议多下，炖出来很好吃?。
8待大蒜微黄时，加入少许九层塔炒一下，待香味全出来以后再以次加入菌类、笋之类哒，最后加入豆腐。‘今天忘记下九层塔了’
9香味出来后加入黄金豆腐一起炒会，加入糖水、米酒、生抽老抽混合物、胡椒粉，想更加入味就加些开水炖一会。
10最后加入淀粉水勾芡、大量九层塔叶，搅拌均匀就可以享用啦！
11请享用！三杯正确出锅方式是用烧热的铁锅盛放，那就记得烧热的铁锅要涂一层薄薄的香油，才不会黏锅呦，我家就直接用塔吉锅炖了。
12搭配米饭一级棒呦！
小技巧
三杯可以做杏鲍菇、土豆、莲藕等，前提都是这些食物要先煎or炸过呦！
