柠檬: 1个， 黄油: 100克(常温，如果冰箱里的最好至少提前一小时取出)， 砂糖57: 克， 鸡蛋: 1.5-2个(我放了两个又倒出来一些)
1没拍图啊…但是很简单，首先是准备工作 1.用刮皮刀把柠檬皮刮出屑，注意不要刮到白色的部分。 2.挤汁…我没有买工具，徒手切成小块挤出来。有工具一定要用啊。方便而且柠檬酱会更酸更有味儿。 ?柠檬一个处理完毕。
23.把鸡蛋加糖搅拌融合，加入柠檬汁，柠檬屑，隔水加热，(因找不到家里电磁炉，我用天然气加热，小火，如果想控制温度大概80°左右)期间不停地搅拌，防止鸡蛋凝固，加热至啫喱状即可。
34.这时候放入黄油，快速搅拌，直至黄油完全融化，顺滑。此时我是已经关了火，用余温。如果不够热，就再开起来。(黄油不是已经取出常温了吗，我会剁成小块，放着备用。) 5.当然是趁热吃一口啦！热的柠檬酱也非常好吃，酸甜清香。
46.装入裱花袋，用夹子夹好，放入冰箱冷藏。冰过的柠檬酱会更好吃哦~随吃随取~大概可以当个3-5天~不常拿进拿出可能可以一周吧~
5最后，我放进戚风里当夹层，图片有点恶心。但是真的好吃~戚风烤的是红丝绒可可刚好有点苦，配上酸甜可口的柠檬酱和水果中和就很棒啦~