腐竹: ， 西米: ， 冰糖/黄冰糖: ， 鸡蛋（可忽略）:
1腐竹冷水泡开，洗净。 放入盛有水的锅中，大火煮开后转中火慢炖。
2等腐竹比较松散的时候，加入西米（大小随个人喜好）和冰糖（广东和香港那里的人貌似比较喜欢用黄冰糖来煮糖水，所以可以用黄冰糖而不用普通的冰糖）。等西米煮至透明就可以关火了。 也可以在出锅前打散一个鸡蛋，然后变成腐竹蛋花西米糖水～
3趁热或是冷却放入冰箱冰镇之后喝都可以。
