牛肉(或五花肉): ， 盐: ， 孜然粉: ， 现磨黑胡椒: ， 辣椒粉: ， 花椒粉: ， 白芝麻: ， 酒: ， 蚝油: ， 植物油: ， 蜂蜜: ， 姜蒜泥: ， 垫底: ， 洋葱: 0.5-1个， 水淀粉:
1牛肉逆纹理片薄片，加入所有调料腌渍两小时以上 洋葱切细丝，过一遍清水，备用 (去掉辣味，烤后剩下甜味)
2拿一个烤碗(肉多碗多)，取一大张锡纸，包住烤碗内部，贴紧些 图里是已经取掉锡纸，第二次烤
3铺一层洋葱，撒一些盐，现磨黑胡椒 将腌好的肉片，一片一片平铺在上， 用手捋开，一团团的肉可不好吃 将要铺满烤碗后，再铺上一层洋葱 直至将你的肉肉铺完 再取锡纸，将烤碗面包住，避免水分过度蒸发
4烤箱预热210°，放入烤碗10-15min 将覆盖烤碗面的锡纸拿掉 继续10-15min，时间没有精确的，看你的肉肉的成熟情况，老了不好吃 取出烤碗，拿一个烤盘，将碗中的洋葱全部取出平铺烤盘，再将肉肉平铺洋葱上。这是你会发现，用手捋平平铺整齐的肉肉是一片一片哒 撒上一层孜然再入烤箱，上层，5min 要去看看哦，万一你家的烤箱很牛逼就焦了 小心碗中的肉汁不要弄洒(如果不覆盖上层锡纸肉汁可能就没有了哦) 将肉汁倒入mini平底锅备用 加入一小勺沙茶酱，番茄酱 煮开，加入水淀粉，勾个芡 煮到浓稠但又有流动性就可以了
5取出肉肉，蘸酱开吃吧
①注意看火，肉老了不好吃 ②这不是街边烧烤摊那种烧炭烧烤 无法达到那种焦香味 ③肉汁宝贵请勿浪费 ④洋葱脆脆甜甜哒很下饭 ⑤五花肉可能没有肉汁… 哪位宝宝实验了告诉我一声，蟹蟹