老豆腐: 一块， 姜末: 5克， 蒜末: 10克， 香葱: 15克， 花椒面: 少量， 干辣椒面: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1豆腐、姜末、蒜末、葱花
2将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）
3炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香
4放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整
5根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐
6加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰