原料

牛蹄筋（熟）: 200克， 绿豆芽: 100克（根据个人口味调整量）， 蒜苗或葱白: 根据口味加就好， 蒜: 几瓣， 生抽: 3茶匙， 盐: 3g， 醋: 3茶匙

步骤

1首先要获得熟的牛蹄筋，有条件的朋友直接熟食店买就好啦，没条件的海外党，可以在中超买了生的牛蹄筋，用高压锅卤熟，就好啦。 先将熟的牛蹄筋切成你喜欢的条或块状。 再将蒜苗或葱白切成条。 最后将蒜瓣切成片。准备工作就好啦。

2用不粘锅，炉子开大火，锅热后放油。因为我为了低卡考虑，用的上图的油喷，锅热后喷几下就好啦，喷一下只有一大卡。然后下牛蹄筋翻炒几下，再下豆芽翻炒。 翻炒大约一分钟后，加盐，生抽，继续翻炒至看着豆芽都蔫了那种感觉。 放蒜苗或葱白翻炒，然后加醋，醋是重点，一定要加哦。 再全程大火翻炒一分钟后加蒜瓣，翻炒几下，出锅！

3注意一些小细节：全程大火，翻炒时间不要太长，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放干辣椒！配米饭和面条都棒棒哒！

小技巧

注意一些小细节：全程大火，翻炒时间不要太长，不然牛蹄筋就化啦。醋一定要加，吃辣的朋友可以放干辣椒！配米饭和面条都棒棒哒！