牛尾: 500克， 姜: 5片， 大蒜: 3瓣， 葱: 3根， 盐: 少许， 番茄: 2只， 想吃的配菜: ， : 个
1解冻后的牛尾放入冷水浸2小时，换水数次，去除牛尾中的血水
2大火烧开水，倒入牛尾，煮上5分钟
3清洗牛尾，洗锅。焯过的牛尾放入砂锅，放入3.5L清水，洋葱对半切、葱一长段、姜切片，放入锅中，盖锅盖。
4大火煮沸5分钟后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时，捞出姜、洋葱、葱（大蒜），继续熬煮1.5-2小时。
5吃之前，撒些青葱，加少许盐、胡椒粉调味。也可以把牛尾汤作汤底，加入想吃的配菜。
半小时至一小时查一下锅中的水位，及时添水