牛尾: 500g， 洋葱: 半个或一个， 山药: 半根， 胡萝卜: 2-3根， 番茄: 2-3个， 番茄酱: 一罐或若干小包， 香菜: 一根， 香菇或小蘑菇: 7-8个， 盐: 适量， 料酒: 3滴
1食材展示 山药切滚刀泡水（切记切好后立即泡水 不要像我一样偷懒让菜场阿姨给我切好后拿回来已经氧化变黑了 呜呜…） 胡萝卜削皮切滚刀备好 香菇 用开水泡发 变软 洗净 从中间切两半 方便入味 洋葱 切丁 香菜 洗净
2开火预热锅子，加入适量食用油，油热后将牛尾一并倒入锅内，滴3滴料酒，中火煎至表面微黄，翻面亦然。
3洋葱剥皮，洗净切成小块（不用太小，硬币大小即可）倒入锅中和牛尾一起翻炒，炒至洋葱香味出来，颜色略深即可同牛尾一起出锅了
4将牛尾洋葱倒入电压力锅，加开水，水位没过牛尾三厘米即可，电压力锅调到牛羊肉（如果家里锅子没有档位也没有关系）压25-30分钟即可
5牛尾压好后打开压力锅 将之前准备的辅材倒入锅里 此时番茄登场！因为我觉得国产番茄味道不是太浓郁，建议大家可以用番茄罐头和番茄酱代替 我用的是新疆产的笑厨牌 里面没有任何添加剂 主材只有番茄 强烈推荐这款！加两包 然后番茄罐头倒入一整罐 这款番茄罐头可在淘宝上很多进口食品店买到 所用番茄是产自西班牙的长番茄 进过高温罐装密封 所以安全无添加杠杠滴 我买的一罐只要9.9块！ 然后盖上锅盖 继续电压力锅煲30分钟 出锅后根据各人口味加入适量盐
6撒上少许香菜提香装点即可
山药一定要滚到切好立即泡水 防止氧化变黑