鳘鱼: 1条， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 白酒: 1小勺， 老抽: 适量， 糖: 2小勺， 小辣椒: 2个
1先把鳘鱼洗干净，把鱼鳞处理掉。可以用小剪刀或者刀45°角刮掉。
2将处理干净的鳘鱼改刀。这样能让鱼得到充分的味道。同时将配料都准备好。
3倒入油，烧开后，放入葱、姜、蒜，炒香之后。不要着急放鱼，千万不要放鱼。炒香之后，放入白开水，量只要能没过鱼再过一点点就可以。烧开水之后。倒入老抽、白酒一丢丢（去腥），糖和盐。
4等到开锅之后，一定要水开之后，再放下鱼烧就行。这样是没有腥味的。知道锅里的汁收到差不多就可以。因为我家老公喜欢蘸着汤汁吃，所以我没有收的太干净。个人感觉如果收得很干，鱼会更好吃。
5鱼盛出，摆盘。另起锅，将两色的小辣椒一煸炒，盖在鱼上就ok了~
6一点点的腥味都没有~ 葱姜蒜、白酒、糖都是去腥味的。 也可以根据个人的口味自己加配料什么的~