原料

五花肉: 3~4大块， 蒜: 4大瓣左右， 大葱: 3、4段， 姜: 3片， 花椒: 1茶匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 少许， 酱油: 1汤匙（生抽，或是凉拌酱油）， 白糖: 1/4茶匙， 香油: 1茶匙

步骤

1五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

2水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水分，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片

3猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥

4将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可

小技巧

今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油，非常适合做凉拌菜，咸淡也很适度。