原料

鸡蛋3个: ， 猪肉馅200克: ， 香菇1朵: ， 胡萝卜1小块:

步骤

1准备所需材料。 将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

2猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

3放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

4淋在肉丸上即可。

小技巧

多出来的蛋黄可以一家人分著吃掉，或者用来做玛格丽特小饼乾刚好哦。