简介

姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。

原料

番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~35g，麻油、米酒、盐、冰糖，少许，枸杞酒，少许

步骤

1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条 2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用 3.再把番鸭块放入锅内翻炒 4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色； 5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）； 6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味