原料

葱: 5根， 大蒜: 5瓣， 桂皮: 2片， 八角: 适量， 姜片: 10片， 酱油: 适量， 白糖: 适量， 花椒: 1大匙， 蜂蜜: 1大匙， 红辣椒: 3个， 猪肋排: 12块， 麦芽糖: 1大匙， 红茶茶叶: 1小碗

步骤

1【1】煸香猪肋排 将猪肋排放入锅里煸香后，装入高压锅备用。

2【2】煸炒调味料 在炒锅里加入色拉油，将葱段、姜片、八角、桂皮、红辣椒、蒜头、花椒依次放入锅中煸炒，再加入适量芝麻油和酱油

3【3】调汤汁 将适量的水倒入炒锅中，加入适量盐和白糖，再加入红茶叶。

4【4】煮猪肋排 将调好味的汤汁倒入装猪肋排的高压锅中，焖煮十分钟。

5【5】做茶熏 在铁锅里放上锡箔纸，将红茶叶撒在锡箔纸上，撒上适量的白糖，再在白糖上撒一层红茶叶。

6【6】刷糖浆 将煮好的猪肋排捞出，将麦芽糖和蜂蜜混合后，均匀地刷在猪肋排上

7【7】熏猪肋排 在茶熏上放一个蒸架，将刷好蜂蜜麦芽糖的猪肋排放在蒸架上。开火，盖上锅盖熏5分钟。

8【8】盛盘 将熏好的猪肋排夹出盛盘。

小技巧

茶叶的加入不仅会有茶香味，茶碱还会让肉软化。 ❗️❗️❗️ 做茶熏可以用一般的铁锅、不锈钢锅、铸铁锅，不能用不粘锅，因为不粘锅干烧会伤到涂层。