酸菜: 半袋， 肉丝: 300-500克， 面条: 500克， 葱姜蒜: 适量， 豆瓣酱: 大半勺， 盐:
1肉馅 解冻 放适量料酒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 腌制10分钟
2姜 蒜两头切片 干辣椒四只
3肉丝下锅炒至变色 加入豆瓣酱 酱油 少盐 搅拌均匀 出锅
4热油 放姜蒜 切丝酸菜 少量榨菜 炒出香 放肉丝 搅拌均匀 放酸菜汤汁 中火5分钟
5煮面
6碗内调汁 酱油 盐 香油 醋 均少量
7乘面 加酸菜肉丝 放葱花 完成