肠粉专用粉（必备）: 50克（可以做3条肠粉，一人分量）， 水（必备）: 125克， 鸡蛋: 2只或3只（你喜欢）， 或瘦肉加点生粉盐腌一下: 随意， 或牛肉加点麻油酱油小苏打生粉水搅拌3分钟: 随意， 喜欢可以加生菜或韭黄之类容易熟的蔬菜: 随意， 肠粉酱油（必备）: 随意， 花生油（必备）: 随意
1准备这些，肠粉粉我在超市买的白鲨牌的，还有配上肠粉专用酱油才好吃
250克肠粉专用粉和125克水混合搅均匀成浆，鸡蛋打散备用，或准备好肉类，蔬菜，也可以什么也不加，做斋肠【分量可做3条肠粉】
3蒸盘刷一层薄薄的油，肠粉混合水大概两汤勺放进蒸盘（我的蒸盘25cm*17.5cm），鸡蛋可以两只打散分次加入，也可以整只鸡蛋一次一只加入（整只加也要在盘中搅散）；反正就是撒入馅料 【肠粉水千万不要放太多，不然做出来很厚，不好吃，口感不好】 【生的东西在上蒸锅前放，鸡蛋肉蔬菜】
4锅提前烧开水，放蒸盘蒸2分钟左右
5鸡蛋肠会变异形，不要怕，哈哈，出锅
6开盖后变这样，拿刮板（步骤一图里面的白色板）从右边向左铲
7就会铲成这样
8然后放进碗里或碟子里，加花生油，肠粉专用酱油，想香点可以加麻油（油不要放太多，不然会腻，除非你很喜欢吃油?）
9重复步骤蒸了3条，大功告成【图片是鸡蛋肠，左边红色是李某记的蒜蓉辣椒酱】
一、没有厨房秤的，可以用量杯：1量杯粉➕1.25杯水搅拌均匀成浆（即100g粉➕250g水混合，这个有两人分量了） 二、蒸时候肠粉浆千万千万不要放太多，不然做出来很厚，不好吃，口感不好 三、生的东西在上蒸锅前放，鸡蛋肉蔬菜