原料

大虾: ， 芦笋: ， 油: ， 盐: ， 姜末: ， 蚝油:

步骤

1鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油

2芦笋洗净，去掉老根，斜切段

3热锅入油，三成热时下姜末爆香，放入剥好的虾仁快速翻炒，下入芦笋，加一点盐，一点蚝油进行调味

4出锅开吃啦！

小技巧

芦笋虾仁做法简单，营养丰富，深受大家的喜爱！虾仁的处理有两种方法，我喜欢吃原味所以更喜欢上面这种做法，另一种最好选取没有虾红油的虾仁，加入盐，白胡椒粉，少许蛋清，淀粉腌制，然后在热油锅里进行滑油，捞出控油备用，锅热入油，先炒芦笋，调味，然后倒入滑好的虾仁，快速翻炒出锅！这种做法的虾仁会很嫩，但是烹饪步骤相对较麻烦一些，仅个人心得，供小伙伴们参考！