玉米面吐司

原料

玉米面: 50克, 高筋面包粉: 200克, 盐: 3克, 黄油: 20克, 细砂糖: 18克, 奶粉: 10克, 酵母: 2.8克, 水: 160毫升

步骤

1揉面法学习了@leibaobao的后油后盐法,全部材料除黄油得盐以外,入柏翠面包机15分钟揉面程序

2加黄油,第二个15分钟揉面程序,5分钟后加入盐

3揉好后不取出,直接在面包机里发酵至2.5倍大,大约1小时左右

4发好取出排气,分成三份,擀长卷起,盖保鲜膜松驰15分钟,再擀长卷起放入模具中,我没分均匀,有一份略大,我放在了中间(模具是彩味家的450面包模)

5二发放40分钟左右时预热烤箱,大约10分钟,面团发至9分左右

6180度25分钟左右盖锡纸,再烤10分钟,我是小烤箱

7虽然长得不是很高,但组织很绵软


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