蒜黄: ， 鸡蛋: ， 姜、盐、鸡精、油: ， :
1准备蒜黄，洗净
2蒜黄切段，根部和尖步分开放
33个鸡蛋加一勺水打散
4锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
5鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
6锅中再放少许油，倒入姜爆香，倒入蒜黄根部翻炒
7翻炒十几秒再倒入蒜黄尖部，翻炒十几秒后，倒入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入鸡蛋，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
8装盘
1.鉴于鸡蛋吸盐的特性，鸡蛋和任何菜一起炒，都要在单独炒那个菜的时候放盐哦（炒之前就混合在一起的除外）。 2.一定要等油热了再倒鸡蛋，不然炒出来的鸡蛋会有一股腥味。