透抽: 1条， 紫米: 1大匙， 白米: 1/2杯， 青豆: 1大匙， 花生碎: 适量， 黄瓜: 1/4条， 大蒜: 3粒， 姜: 1小块， 红葱头: 2颗， 椰糖: 2大匙， 鱼露: 1大匙， 朝天椒: 2支， 柠檬: 1个， 亚参汁: 2大匙
1将紫米洗净，泡水6小时；白米洗净，泡水30分钟；分别将两种米放入热水滚烫一下，捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟
2将青豆放入沸水中略烫，捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中，加入少许盐拌匀待凉
3将透抽去外膜洗净，沥干水分备用
4将作法2的食材塞入洗净的透抽内
5将蒸锅水烧热，将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟
6将蒸熟的透抽取出，切为块状，黄瓜洗净，切片排入盘边，再排入透抽块
7将大蒜、姜去皮洗净切片；红葱头洗净，切片；朝天椒洗净切段，柠檬洗净，用榨汁机将汁炸出备用
8将作法6倒入果汁机内，加入酸辣酱料剩余的材料一起打烂做成酸辣沾酱，淋入作法6的透抽块上方，撒上花生碎即可
1、如果全是紫米饭会较硬，可加些白米混合，口感会更好。 2、盘边也可配上番茄，另外，在透抽上撒上九层塔末会更美味哦。