简介

草鱼是我们家餐桌上频率出现最多的鱼，红烧、清蒸、鱼片粥...怎么做怎么好吃！今天来个小改变，用梅干菜蒸~我用的是鱼腩，鱼骨少，肉肥嫩。经过蒸制，梅干菜吸足了鱼的汁水和香味，下饭一流！

原料

主料：草鱼腩300克，梅干菜80克，香菜少许 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙

步骤

1、鱼腩洗净，在肉面上横划几刀。 2、梅干菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。 3、将拌匀的梅菜铺在鱼腩的面上，放入蒸锅。 4、蒸15分钟熄火继续焖5分钟，撒上香菜即可。

小技巧

1、在鱼面上划几刀比较容易入味，梅干菜也不容易滑动； 2、加一点油在梅干菜中，蒸好的梅干菜不会干涩。