原料

牛腩: 500克， 萝卜: 1根， 姜: 适量， 葱: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 冰糖: 适量， 八角: 1-2个（可有可无）， 香叶: 3-4片（可有可无）， 干辣椒: 适量（可有可无）， 柱候酱（很重要）: 5-6匙， 豆腐乳: 半块（可有可无）， 花生酱: 适量（可有可无）

步骤

1超市买的牛腩。已经是方块状的了。若买的整块的牛腩，需要切成3-4厘米的方块。

2准备好配料。（喜辣的可以加上几个干辣椒、可加小料、桂皮适量。这些都是可加可不加的）

3牛腩入凉水煮开3-4分钟。捞出。（下次试试不用水煮，说不定味道还更好些）

4捞出。

5锅内放少许油，油热以后放入牛腩，加料酒翻炒。然后放入步骤2的配料、酱油炒香。关火。

6将炒香的牛腩转入到炖锅内，加适量水。加入柱候酱5-6匙、豆腐乳半块（可不加）、花生酱半匙（可不加）、冰糖适量调味。然后大火烧开，转小火炖20-30分钟。

7白萝卜切3-4厘米见方块。

8把切好的萝卜加入炖锅内一起炖，小火炖40分钟。最后大火收汁，或者留一小部分汁。

9成品出炉！！

小技巧

1.因为柱候酱、酱油等有盐，基本上不需要放盐了。 2.花生酱等风味浓郁，可以根据个人爱好可加可不加。 3.水不需要加太多，能没过萝卜即可。如果水过多了，可以后期改大火将水赶走。 4.可以根据个人口味调节加入萝卜以后炖煮的时间，喜欢萝卜软的可以炖一个小时左右，喜欢萝卜有嚼劲的可以炖40分钟即可。 5.不喜欢用炖锅的可以直接用锅炖，直接加水，不需转锅。