绿茶佛饼

原料

面粉500克 糖浆200克 色拉油(只为材料用量,油炸用量个人掌握)150克 芋泥或凤梨陷(充填馅料,依个人口味)适量 绿茶粉50克 芝麻适量 水适量 工具:圆形模子1个、刮刀1把

步骤

1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。 2、倒进糖浆和色拉油。 3、顺同一方向将所有原料和匀。 4、轻轻抓搓成面团。 5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。 6、用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。 7、模子里面刷点油,放进带馅面团。 8、四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷(厚度在1cm以内) 9、倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。 10、放入温油(150—160℃左右)中,煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。


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