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原料
鸡翅或鸡块: , 台湾米酒: , 红糟: , 生姜: , 葱: , 黑麻油: , 盐: , 鸡精: , 白糖:
步骤
1鸡翅洗净、生姜切片、葱切段
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2锅烧热,倒适量黑麻油, 爆香姜片和葱段(黑麻油不用太多,一会炒鸡翅鸡皮会出油)
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3多翻炒一会,待姜片焦黄时下鸡翅翻炒至两面金黄,倒两勺米酒一勺红糟及小半碗水焖煮入味
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4出锅前加盐、鸡精、白糖调味。不喜甜可不放糖。习惯吃酱油味的也可加一点生抽。附红糟小模样图一张。
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小技巧
1.不用黑麻油用普通的油也行,只要有红糟~~~ 2.鸡翅划几刀更容易入味,厨主懒~~~捂脸