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原料
牛肉: 一块, 土豆: 两颗, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 半颗, 咖喱: 适量
步骤
1洋葱切粒,胡萝卜土豆切小丁,我喜欢软糯口感滴土豆,所以土豆和胡萝卜拿去微波炉叮了三分钟~
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2牛肉切丁,加盐、生抽、料酒、黑胡椒、花椒粉,再来一点蛋清,抓均腌一会儿。
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3倒油,大火,油锅冒烟了,下牛肉爆炒。
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4牛肉发白断生后,迅速打起来,我转身拍个照,就有点焦色出来了。
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5洗干净锅,重新放油,热锅后下洋葱爆香。
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6洋葱变黄变软后,下土豆胡萝卜,炒匀炒香。
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7下牛肉,一点汤都木有,于是,加点水,要不一会儿加咖喱该糊锅了。
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8关小火,加咖喱,加盐,炒匀别糊锅。
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9倒入米饭,炒匀,尝尝咸淡,看看需不需要再加盐。合适了就关火起锅吧~(饭下锅之前,我把刚刚腌肉剩下的蛋液倒饭里拌了拌,于是炒出来有点糊了吧唧的质感,反正自己吃,好吃就得了。)
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10齐活儿啦~开吃~
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小技巧
木有小贴士,随便炒呗。咖喱最好做啦~