原料

意大利面 Fettuccine: 100g， 大虾: 4个， 虾仁: 10来个， 绿咖喱粉: 适量， 牛奶: 约80ml， 椰丝/椰浆/椰奶: （见tips）， 面粉: 1大勺， 盐: 2~3g， 糖: 少许

步骤

1虾仁解冻，洗净，去沙线。（虾仁可以不放） 大虾洗净，剪须，开背，去沙线。建议开全背，比较入味。

2平底锅倒油，待油热，放入大虾，略煎一下。然后倒入虾仁，以及半碗水（约200ml）。水差不多能盖过虾就行。

3大火煮开，之后换中小火调味。放入咖喱粉，没把握的话，少量多次，把调味搅拌开后尝一下，觉得不够请再加OTL 加入椰丝、牛奶、面粉，搅拌均匀后，加入盐、糖调味。

4一边中小火继续煮绿咖喱，一边开始煮意大利面。 在开水中放入意面、少量橄榄油和盐，大火煮之。注意一开始要搅拌一下，以防面粘在一起。 * 一般意面煮10分钟。具体时间请参照你的意面包装袋，上面会写明。

5等意面煮到9分钟的时候（非10分钟者以此类推，提早一分钟即可），把大虾从绿咖喱里取出，装盆。 然后立刻把意面捞出，放到绿咖喱的平底锅中，边中小火煮，边彻底搅拌。若汤汁紧，可以加点面汤。 煮1~2分钟之后，大功告成，装盘！（如果汤汁还有剩余，请留在锅里。）

小技巧

1. 各种绿咖喱粉应该都没差，以前用过一种绿咖喱还配备了椰浆，非常方便。这次用的是家乐（knorr）的。 2. 步骤3中，椰丝/椰浆/椰奶都可以。椰丝的话大概一大勺（勺子见图）；椰浆的话，之后糖可以少加或不加；椰奶直接代替牛奶即可。 3. 步骤3中的面粉是为了让咖喱汁有一定厚度。如果直接放入怕有面糊块，可以先把面粉放到牛奶里搅拌均匀，然后再倒入咖喱汁。 4. 大多数好吃的意面都是要和酱一起煮一煮哒~ 因为之后还要在酱汁中煮一两分钟，所以步骤4中可以少煮一分钟。请把握好相对时间╮(╯_╰)╭