带鱼: 两条， 料酒、盐、花椒: 适量， 淀粉、油、蒜苗: 适量， 郫县豆瓣、姜: 适量
1带鱼处理干净洗净沥干，用盐、料酒、花椒盐两个钟
2腌制好的带鱼均匀的抹上淀粉备用
3取平底锅放少许油烧热放入带鱼小火慢煎（煎时用筷子翻动）两面反复煎煎之两面金黄
4取锅放油烧热放姜郫县豆瓣爆出红油放入煎好的带鱼放入适量滚水煮五分钟放入少许香油起锅