原料

挂面: 250克， 瘦肉: 80克， 青菜: 适量， 猪骨汤: 适量， 花椒: 适量， 生姜: 适量， 大蒜: 适量， 葱: 适量， 朝天泡椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 辣椒油: 适量， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 花椒粉: 适量

步骤

1瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀；生姜、大蒜切碎成末，葱切花；朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末，郫县豆瓣酱剁碎；花椒洗净，青菜洗净待用

2起油锅，放入花椒，炸出香味后捞出不要

3下入姜蒜末，爆香后下入肉末，炒至肉末变色

4放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱，炒出辣味

5再加入少许的辣椒油，放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用

6将青菜放入沸水中稍烫一下，捞出放入碗底

7煮面条：将挂面放入沸水中煮熟后捞出

8将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里，加入煮好的猪骨汤，撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可