腊肉: 250g， 野生竹笋: 250g， 干辣椒: 适量， 姜、蒜、盐、鸡精: 适量
1锅内烧水，水开后放入洗净的腊肉煮熟，熟后取出切片备用
2姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
3锅内烧水，水开后放入新鲜竹笋煮10分钟左右（竹笋变色为好）。竹笋取出冲凉水，后用刀从中间破开为两半，切小块放置盘中备用
4锅内放油，又热后，下姜蒜干辣椒爆香，后下腊肉，在下竹笋，吵香后放入盐鸡精调味即可